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春秋斩拌机主要应用于鱼丸肉丸、烤肠香肠亲亲肠、千叶豆腐鱼豆腐、午餐肉龙凤片、以及孜然肉根、甜不辣火锅料产品等多种产品的加工制作，深受客户的喜爱

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，**了乳化效果，增强了产品的弹性和口感。

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